為弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，12月29日晚上7點(diǎn)，曲阜師范大學(xué)計(jì)算機(jī)學(xué)院“舊事越千年，傳承永不變”實(shí)踐隊(duì)于廈門八市開展第一次外出實(shí)踐，品傳統(tǒng)美食，覓傳統(tǒng)文化。 八市，可謂是廈門最具煙火氣息的一條街市。在八市中，我們品嘗了多種美食如土筍凍、沙茶面、海蠣煎，其中最令人印象深刻的便是土筍凍。在采訪中了解到，土筍凍是大多數(shù)人不熟知且不敢品嘗的一道傳統(tǒng)美食。

土筍又名涂筍，呈灰白色，晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性，和其它調(diào)料配食，風(fēng)味尤佳，是福建泉州乃至泛閩南地區(qū)一帶冬春季節(jié)的時(shí)令佳肴。而為什么大家不敢品嘗是因?yàn)槠渲饕�食材是沙蟲，一種生活在灘涂的蟲子。因此人們避而遠(yuǎn)之，但沙蟲是可食用的，并且富含大量蛋白質(zhì)，品嘗起來嚼勁十足，搭配醬料又是不同的味道。

品嘗土筍凍后，我們采訪了多家商販后了解到，土筍凍雖在閩南地區(qū)廣為人知，但對于外來游客來說，幾乎沒有聽說過這道美食。因此制作土筍凍的商販越來越少，并且由于海洋污染，野生的沙蟲愈發(fā)減少，制作原料的減少也導(dǎo)致土筍凍的制作量減少。因此，我們希望通過這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，能讓更多人了解土筍凍這道傳統(tǒng)美食，同時(shí)傳播著閩南文化。

土筍凍能成為一道傳統(tǒng)美食，不僅僅因?yàn)槠洫?dú)特的食材與味道，還有著關(guān)于鄭成功發(fā)明土筍凍的故事。閩南人有一首名叫《哇，土筍凍》的歌曲歌中唱道：“土筍凍呀土筍凍，最最好吃真正港（正宗），天腳（底）下，籠（全）都真稀罕，獨(dú)獨(dú)咱家鄉(xiāng)出這項(xiàng)。”表現(xiàn)出閩南人民對土筍凍這道美食的珍愛。

美食與傳統(tǒng)文化的結(jié)合，傳播才有動(dòng)力，當(dāng)一道美食被賦予了文化的內(nèi)涵，也就成為了這座城市的“符號(hào)”�，F(xiàn)傳統(tǒng)文化的進(jìn)步，讓所有的美食都成為了生活的經(jīng)典搭配，一種精致的襯托與品味。